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减少食用菌菌种受污染
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减少食用菌菌种受污染

 食用菌生产过程中,制种是关键的一环。而在菌种的制作过程中,操作不当,消毒不彻底等原因会导致杂菌的侵入,污染菌种,使食用菌商品率下降,效益下降,下面就减少食用菌菌种受污染的防治措施简述如下:

    一、青霉菌是最常见的一种杂菌。污染后在培养基上呈现小而单独的绿色粉末状 。霉斑。该菌分布极广,靠空气中的分生孢子附着在未经彻底消毒而潮湿的材料上传播。 
    防治措施:  
    1、培养料要严格消毒。
    2、接种时要严格掌握无菌操作技术。
    3、加强通风 、降温、降湿。
    4、局部污染可用5-10%石灰水冲洗。 
    二、木霉菌主要是绿色木霉或康氏木霉。依靠产生于腐烂的木材、种子、植物残体、堆肥及土壤等有机质培养料中和浮游在空气中的孢子进行传播。该菌喜酸性 ,温度达25-30℃,空气相对湿度80-90%时容易发生,能在3-5天内由点片发展到 整个料面。木霉常与青霉混生,二者菌丝颜色相似,不同处是青霉由白向绿或淡黄色转变,而木霉菌丝开始为白色,产生绿色孢子后变成绿色或铜绿色,并逐渐 加深。木霉菌的纤维素酶活性强,能分解纤维素,主要发生于室内锯木屑等木质 素纤维丰富的培基中。因其生长迅速,除与食用菌争夺营养外,还分泌毒素,所以常与食用菌丝体间形成对峙的"岛屿状""拮抗线"抑制食用菌菌丝的生长。 
    防治措施 : 
    1、培养料严格消毒,彻底消灭培养料中的菌丝及孢子;做好无菌操作 ,加强通风、降温。
    2、消毒时甲醛用量不宜过多,防止造成酸性环境。
    3、培养基上有木霉时,及时局部涂755酒精、15%漂白粉液,50%多菌灵200倍液,喷1-5%的石灰水或撒白灰粉再行挖除,后用石灰水涂抹。处理时最好将菌种袋(瓶)搬到室外,防止孢子飞散。出现木霉后,严禁任意打开瓶盖或揭开薄膜,避免蔓延。利用塑料袋制种时,培养期间不宜过多的移动。
    4、及时揭除未萌发的菌种块。
    5、菌种瓶及菌种袋的棉塞不能受潮,培养室保持干燥清洁。  
    6、母种要纯正。
    7、拌料时 每公斤干料加入25%(或5%)的多菌灵2克或75%的甲托1克。 
    三、毛霉、根霉和曲霉毛霉又名长毛菌,主要发生在室内栽培菇(耳)的初期培  养基上和菌种上。菌丝初期呈白色或灰白色,后转为淡黄色。菌丝稀疏、粗壮,  一根根看得清楚。培养料含水量愈大,发生愈重。分解淀粉能力强,生长甚快。  
    在料面上交错生长,形成疏松的针状长毛,约经3天,可覆盖整个料面,隔绝氧气 ,争夺养料、水分,并分泌毒素,影响食用菌菌丝的生长。40小时左右后,能产 生大量黑色孢子。根霉与毛霉相似,唯在培养料中无明显菌丝,仅平贴基物表面 葡匐生长,无气生菌丝。曲霉在培养料含水量偏低,温度又高时容易发生。菌丝 初期为白色棉絮状,后转为黄色,温度达27℃以上时产生大量孢子,因菌种不同 ,而有黑、黄绿、橘黄和橘红等颜色,扩散极快。毛霉、根霉和曲霉分布很广,土壤、肥料、空气中都有孢子。 
    防治措施: 
    1、彻底消毒、灭菌,搞好无菌操作。
    2、拌料时每公斤干料加入25%(或 5%)的多菌灵2克,或75%的甲基托布津1克。 
    四、链孢霉菌又叫好嗜脉孢霉菌,各级菌种生产过程中都能危害。特别是当气温高,湿度大时容易发生。该菌在自然界中分布很广泛,各种有机质,如玉米芯、玉米秆、棉籽壳、废棉等都容易发生。到处都有它的分生孢子飘浮。当其沉降到有机物表面后,很快萌发出菌丝。菌丝蔓延很快,初呈灰白或黄白色,纤细,向下迅速生长,并长到棉塞上。在棉塞外,形成大量淡红色呈粉状的分生孢子,堆  
积成团,厚度达1厘米许,故又称红粉菌。稍受震动,孢子便散放到空气中,到处传播。 
    防治措施:
    1、搞好环境卫生,废培养料要深埋。
    2、培养料彻底灭菌,棉塞不可受潮 ,受潮后及时更换。菌种瓶(袋)要无破损。
    3、接种室要彻底消毒,严格遵守无菌操作规程。
    4、地面撒石灰,必要时瓶口棉塞上也撒石灰,保持干燥。"发现后及 进剔除、烧毁,并用75%可湿性托布津500倍液喷洒,或每米m3空间用10毫升甲醛熏蒸。
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